La cadena de suministro de agricultura, alimentos y bebidas post-pandemia
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La pandemia de COVID-19 golpeó duramente a los sectores de la agricultura, los alimentos y las bebidas. Nuestro 2021 encuesta encontró que el 81 por ciento de los líderes empresariales consideran que las consecuencias del COVID-19 son el mayor riesgo empresarial. Los estantes vacíos de los supermercados revelaron debilidades en sus cadenas de suministro. Tenga en cuenta que la cadena de suministro afecta a los productores, distribuidores, plantas de procesamiento de alimentos y consumidores. En muchas plantas de procesamiento de alimentos, la producción terminó reducida, suspendida o temporalmente descontinuada debido a los trabajadores que dieron positivo por COVID-19. Menos producción en las plantas de procesamiento significaba menos alimentos en los estantes de las tiendas de comestibles.
La pandemia cambió el comportamiento de los consumidores y aumentó la demanda de alimentos. Los cierres de restaurantes o el servicio limitado en los restaurantes afectaron tanto a los hábitos alimenticios como de compra de los consumidores, lo que resultó en un cambio en la demanda del servicio de alimentos al comercio minorista. El número de viajes a los supermercados aumentó considerablemente, y los consumidores se centraron en productos básicos con una larga vida útil, como pastas, alimentos enlatados y alimentos congelados. Por necesidad, los consumidores prefirieron la entrega a domicilio y las opciones para llevar. Es probable que los consumidores posteriores a la pandemia continúen comprando comestibles a través de la entrega a domicilio. Los consumidores dijeron que la entrega de comestibles es algo que continuarán haciendo después de la pandemia, un encuesta fundar.
El COVID-19 también interrumpió la cadena de suministro de alimentos, incluidos los cultivos que se pudren en los campos debido a la falta de trabajadores agrícolas. Por ejemplo, los agricultores europeos de espárragos carecen de suficientes trabajadores para cosechar el cultivo porque las restricciones fronterizas hacen imposible que los trabajadores migrantes de Europa del Este vengan a sus granjas. Incluso cuando los productos se cosechan, algunas plantas de procesamiento de alimentos se reprodujeron o cerraron para contener el COVID-19. Además, el transporte internacional de alimentos frescos es difícil debido a los controles fronterizos y las restricciones de carga.
Los efectos de la perturbación del comercio internacional
Además del COVID-19, las interrupciones del comercio plantean un problema para las cadenas de suministro, y el 58 por ciento de los participantes en nuestra encuesta informaron de su preocupación por la interrupción del flujo del comercio internacional. Las rutas comerciales son necesarias para una economía global y pocas empresas de alimentos y bebidas pueden sobrevivir sin el comercio internacional.
Hay más espacio para el optimismo. Nuestra encuesta encontró que un alto porcentaje de líderes agrícolas sugieren que mejorar la eficiencia operativa es una forma clave de mejorar su negocio en 2021, mientras que el 51 por ciento de ellos planea lanzar nuevos productos y servicios. Tres cuartas partes de los líderes también dijeron que se sienten seguros de su capacidad para crecer en los próximos doce meses. El tiempo demostrará si la confianza que los líderes empresariales ponen en su capacidad de crecer en los próximos doce meses está a la altura de la capacidad de las cadenas de suministro para mantenerse al día con la demanda posterior a la pandemia. Si las compañías de alimentos y bebidas adoptan la eficiencia operativa y se dan cuenta de que existirá una nueva normalidad después de la pandemia, la confianza expresada en nuestra encuesta resultará profética.
